BROA DE FUBÁ DELICIOSA


Ingredientes

2 xícaras de fubá (240 gramas)

2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)

1½ xícaras de açúcar (240 gramas)

2 ovos

3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Royal)

1 colher de chá de erva doce moída (opcional)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de leite(opcional)
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Passos a seguir para fazer esta receita:

Comece preparando sua broa de fubá misturando os ingredientes secos numa tigela: o fubá, o trigo, o açúcar, o fermento e a erva doce.

Coloque os ovos levemente batidos e a margarina amolecida e dê uma misturada com a colher. Coloque as mãos e vá amassando muito bem para agregar todos os ingredientes até conseguir uma massa consistente e que solta das mãos – se notar que a massa está seca e com pouca liga, coloque o leite.

Dica: Para perceber mais facilmente o ponto da massa lave as mãos, enxugue e volte a amassar: se a massa não grudar, significa que está no ponto!

Retire porções de massa e modele em forma de bolinhas – as bolinhas deverão ter o tamanho que quer suas broinhas de fubá. Coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá ou trigo, espalme levemente as bolinhas com a palma da mão, e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC até dourar (aproximadamente 20 minutos).

Retire as broas de fubá do forno e espere amornar antes de servir.

Batatas ao Molho de Carne Moída

Ingredientes

1 kg de batata 600g de carne moída
1 tomate picado
1 pimentão picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
400 g de queijo mussarela
1 ½ copo de água
tomates cereja

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte em rodelas meio grossas. Deixe de molho em água com um pouco de sal para não ficarem escuras.
Em uma panela, coloque o azeite, pimentão, cebola e alho. Deixe fritar um pouquinho e acrescente a carne moída. Mexa bem para refogar. Coloque o tomate, o extrato de tomate e a água. Deixe cozinhar.
Em outra panela, coloque óleo e deixe esquentar. Frite as batatas e reserve.
Em um refratário, coloque uma camada de batatas, queijo mussarela, carne moída, batatas, o restante do queijo e tomates cerejas cortados ao meio. Salpique orégano e leve ao forno para gratinar.

SORVETE DE LEITE NINHO TRUFADO MARAVILHOSO

Ingredientes

1 Lata de Leite Condensado
1 Caixinha de Creme de Leite
1/2 Envelope de Gelatina sem sabor
200ml de Água
5 Colheres (sopa) cheias de Leite ninho

GANACHE:

50g de Chocolate ao Leite ou Meio Amargo
1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite.

MODO DE PREPARO:

Hidrate a gelatina com 4 colheres de água no micro-ondas por 15 segundos.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos.
Leve para gelar por cerca de 3h.
Faça a ganache de chocolate, colocando em um reciepiente de vidro o chocolate picado com o creme de leite no microondos em potência 50{2c226c28c160702b107e6a85eb5702d7e3c2e4c83182cc69a105651691bddf04} por 30 segundos, se necessário repita o procedimento mais uma vez. Misture bem para que fique uniforme e cremoso.
Reserve.
Após o tempo de 3h no congelador do creme de Leite Ninho, bata na batedeira para ficar mais cremoso, cerca de uns 3 minutos.
E em um recipiente com tampa, coloque uma parte do creme, e vá pingando colhereradas de ganache, repita esse processo até o fim e termine com um pouco de ganache por cima.
Leve ao congelador por cerca de 8h. Sirva.

BRIGADEIRO EM PONTO DE BICO

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
50g de chocolate em pó 50{2c226c28c160702b107e6a85eb5702d7e3c2e4c83182cc69a105651691bddf04} cacau
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
40g de amido de milho

Modo de preparo:

  1. Em uma panela (com o fogo desligado) adicione o leite condensado e o amido de milho e misture bem até que o amido se dissolva.
  2. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem.
  3. Depois de tudo misturado, acrescente o creme de leite e a manteiga e ligue o fogo em temperatura baixa a média e continue mexendo.
  4. Depois de 10 a 15 minutos mexendo, ele vai começar a soltar da panela e então desligue.
  5. Despeje em um recipiente e cubra filme PVC em contato com o brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.

DICA: É importante usar uma panela de fundo grosso e média. O uso de um pão duro/espátula ou uma colher de pau também, é necessário, pois assim não vai raspar o fundo da panela soltando alumínio no seu brigadeiro.

Nutella caseira


Ingredientes


4 colheres de sopa cheias de leite em pó integral (usei o NINHO)
1 porção de Avelã a Gosto ou essência
5 colheres de sopa rasa de água bem quente
50 gramas de chocolate (usei 50 {2c226c28c160702b107e6a85eb5702d7e3c2e4c83182cc69a105651691bddf04} cacau , mas você pode usar um com porcentagem maior)
2 colheres de sopa de mel ( se quiser trocar por adoçante em pó , são 2 colheres , porem não fica enveludado )
1 colher de café de óleo de coco
MODO DE PREPARO :
1 Coloque a avelã e o óleo no processador (ou liquidificador) até virar uma pasta.Peineire o leite em pó 2 vezes até ficar fininho e sem grumos, adicione as colheres de água quente e acrescente a pasta de avelã ou essência e mexa com fouet (batedor de arames ) até ficar cremoso e sem grumos (não da certo com o garfo , fica com gruminhos de leite em pó ) derreta o chocolate de 30 em 30 segundos, no microondas depois de derretido, adicione na mistura do leite em pó, depois adicione o mel ( que deixa eveludado ) e o óleo de coco para da brulho, mexa tudo muito bem com o fouet e aproveite porque fica SURREAL !!!

Rocambole de frango à parmegiana

Ingredientes


2 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo mussarela ralado
100g de ricota amassada
1 gomo de linguiça calabresa sem pele picada
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 xícara (chá) de molho de tomate para cobrir
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca afiada, abra os filés de frango pela lateral, cuidando para não furar, até formar um retângulo. Coloque os filés entre duas folhas de filme plástico e bata com cuidado com um martelo de carne, até que fiquem com a mesma espessura. Tempere com sal e pimenta. Para o recheio, misture em uma vasilha a mussarela, a ricota e a calabresa. Divida entre os frangos e enrole como rocamboles, prendendo com palitos de dente. Bata ligeiramente os ovos em um prato. Passe os rocamboles pela farinha de trigo, pelos ovos e por último na farinha de rosca. Frite em fogo médio, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e coloque em um refratário médio. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco, salada e batata frita.

Bolo de cocô

Ingredientes

Primeiro faça uma mistura de coco para forrar a forma:
1 pcte de coco ralado em flocos
1/2 caixa de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
Misture bem e deixe hidratando o coco por uns 10min. Unte a forma e forre o fundo com essa mistura.

Para o bolo:
2 ovos
1 xic de açúcar
1 xic de farinha de trigo
1/2 xic de leite
Gotinhas de essência de coco
1 colher de fermento

Misture primeiro os ovos com o açúcar e vá acrescentando a farinha e o leite alternados. Coloque a essência e por último o fermento.

Eu fiz tudo na mão mesmo, mas se preferir, use a batedeira.

Asse no forno pré aquecido a 180°.

Biscoito de Cebola

Ingredientes

1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
500 gr de farinha de trigo
400 gr de margarina

Amasse todos os ingredientes com a mão. Faça bolinhas e amasse um pouquinho com o garfo. Passe gema de ovo com azeite no biscoitinho. Untar e enfarinhar o tabuleiro. Quando estiver dourado, está pronto. Demora cerca de 20 minutos.

Gelatina colorida com creme de leite


Ingredientes


3 gelatinas de cores diferentes
1 gelatina incolor
1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:
Preparar as gelatinas e colocar na geladeira.Quando estiverem prontas,
corte-as em quadradinhos e coloque-as na travessa, reserve.
Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador.
Coloque a gelatina incolor em uma vasilha pequena, adicione 4 colheres (sopa) de água fria,
misture e leve ao micro-ondas por 30 segundos.Se preferir, leve ao fogo sempre mexendo,
com a vasilha inclinada para não pegar no fundo.Atenção, logo após retirar a gelatina incolor do micro-ondas,
coloque no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado e bata bem.
Despeje a mistura nos quadradinhos de gelatina reservados.Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 gema
Açúcar cristal para enrolar

✅Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o suco de maracujá, a manteiga, o leite em pó e a gema, mexendo até engrossar. Retire, transfira para um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa já fria e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.

Bolinho de Carne com ovo

Ingredientes

500 gramas de carne moída magra (patinho)
12 Ovos cozidos pequenos ou de codorna
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa cheiro-verde picado
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de farelo de aveia.
Azeite
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➡Modo de Preparo:
Unte uma assadeira grande com o azeite e reserve.
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o sal, o cheiro verde e o farelo de aveia até obter uma mistura homogênea que solte das mãos e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Divida a massa em porções. Abra a porções e recheie com o ovo, feche e modele cada uma no formato de bolinhas. Disponha na assadeira untada. Leve ao forno por 30 minutos.

MOUSSE DE COCO

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 vez a medida da lata de leite de vaca
1 garrafa de leite de coco 200 ml
100 g de coco ralado
1 pacote de gelatina em pó branca sem sabor

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com excessão da gelatinas sem sabor. Reservar. Acrescentar 5 colheres de sopa de água fria a gelatina e deixar hidratar por 5 minutos. Depois, aquece-la em banho-maria até dissolver. Adicionar imediatamente á mistura ao liquidificador, batendo até que se misture completamente. Despejar em uma forma plástica molhada com água fria e levar a geladeira por 1 hora e meia, ou até que adquira consistência de gelatina. Desenformar e servir gelado.