Ingredientes
4 gemas
4 claras
1/2 xícara de açúcar
6 colheres de amido de milho
1 litro de leite
Modo de preparo
Separar as gemas das claras e reservas ambas.
Das gemas fazer uma gemada com 1 xícara de açúcar
Das claras fazer um glacê para cada clara, duas colheres de açúcar
1 litro de leite e o amido de milho no fogão até engrossar (cremezinho de “Maizena”) com meia xícara de açúcar. No que pegar o ponto o cremez adicione a mistura a gemada, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Bata as claras em neve, enquanto bar adicione o açúcar.
Faça um açúcar caramelizado e coloque por cima.
Asse por uns cinco minutos.
Pronto. Nadir Cassenote