Ingredientes
20 bergamotas médias ou grandes
2/4 cascas
1 k de açúcar
1/2 lt de água
Descasque as bergamotas,
retire as sementes e fibras brancas.
Corte as cascas em tirinhas bem fininhas e ferva com a água e o açúcar.
Junte os gomos e leve ao fogo.
(se quiser tipo chimia, bater no liquidificador)
Quando estiver no ponto de bala mole, retire.
Fica vidradinho e transparente.
Doce e azedinho ao mesmo tempo.