set 27
Receita de bolinho de nó frito
Ingredientes
Massa:
6 ovos
6 vezes a medida de meia casca do ovo, de óleo
3 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico (tablete de geladeira)
Calda:
3 copos de açúcar
2 copos de água
1 colher (chá) de baunilha
MODO DE PREPARO
Massa: Amasse tudo muito bem com 1/2 copo de leite
Após formar uma massa, deixar crescer até que dobre de volume. Fazer cobrinhas com a massa, com 1 dedo de largura e 3 dedos de comprimento e, com esse pedacinho, fazer o formato de um nó. Fazer vários nozinhos com toda a massa. Deixar crescer novamente. Fritar os nozinhos em óleo quente. Passar na calda e servir.
Calda: Levar todos os ingredientes ao fogo em uma panela até incorporar bem.
set 27
Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 colher de sopa de fermento em pó
2 cenouras grandes
1/2 xícara de óleo
2 ovos
Brigadeiros (já enrolados, pequenos) – Caso não saiba fazer aprenda aqui
Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
Modo de Preparo
Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar
Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
Colocar numa assadeira untada e enfarinhada
Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de farinha e arrumá-los sobre a massa
Levar ao forno pré aquecido a 180oC por aproximadamente 1h15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretidão. Mas em temperatura ambiente.
set 27
ALFAJOR CASEIRO!
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
3 gemas
INGREDIENTES DO RECHEIO:
.
300 g doce de leite
COBERTURA:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARO:
.
Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme homogêneo e fofinho.
Adicione as gemas e a baunilha e misture bem.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o amido de milho, ambos peneirados, aos poucos.
Misture bem, com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa, formando uma bola.
Coloque a massa entre duas folhas de papel-manteiga e com ajuda do rolo de macarrão, abra-a até ficar bem fina, com aproximadamente 0,5 cm.
Com ajuda de um cortador (ou um copo), faça círculos de massa.
Coloque esses círculos em um tabuleiro untado e enfarinhado.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar fora de geladeira.
Passe doce de leite em cada círculo e una-os, formando um sanduíche.
Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto.
set 26
Bolachinha de amido de milho
Ingredientes
1 leite condensado
2 gemas
1 pacote de coco ralado
4 colheres de margarina
Mistura tudo, acrescenta 1 pct de amido (500grs).
Amassa bem, enrola como “cobrinhas”, corta e aperta c o garfo.
Assa por 15 min em forno bem quente.
set 26
Bolo Massa amanteigada
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
180 g manteiga
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
1.Bata as claras em neve e reserve.
2.Na batedeira, adicione as gemas, açúcar e a manteiga.
3.Bata até ficar um creme.
4.Acrescente a farinha de trigo e o leite até ficar uma massa homogênea.
5.Acrescente as claras em neve delicadamente e o fermento.
6.Leve ao forno por cerca de 40 minutos
set 26
PÃO INTEGRAL COM IOGURTE
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 copo de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
50 ml de água
1 sachê de fermento seco para pão
Modo de preparo
Preaqueça o forno.
Misture a farinha de trigo e a integral em uma tigela.
Junte o fermento e o sal.
Acrescente o iogurte, o ovo, o azeite e a água, misture delicadamente.
Coloque a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada e amasse até ficar uma massa lisa.
Deixe crescer 30 minutos.
Molde os pães em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
Deixe crescer novamente por uns 20 minutos.
Fiz um na forma de pudim, colocando uma bolinha ao lado da outra.
É impressionante como fica fofinho e saboroso.
set 26
Coxa de Peru com batatas e cebolas
Ingredientes
1 – 1 coxa de peru de cerca de 1 kg;
2 – 1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyo);
3 – 1/4 xícara de chá de molho inglês;
4 – 2 colheres de sopa de alho picado;
5 – Suco de 1/4 de limão;
6 – Louro;
7 – Sal a gosto;
8 – Pimenta-do-reino branca a gosto;
9 – 1 cebola grande cortada em cubos grandes;
10 – 2 batatas médias em cubos;
11 – Azeite;
12 – Alecrim.
Modo de Preparo:
Deixe a coxa de peru marinando de um dia para outro nos ingredientes de 2 a 8.
Unte uma assadeira com azeite e forre o fundo da assadeira com as cebolas.
Acomode o peru no centro da assadeira e coloque as batatas no entorno.
Salpique sal e alecrim por cima das batatas.
Cubra com papel alumínio e coloque no formo pré-aquecido (200ºC) e deixe por cerca de 1h10m.
Retire o papel alumínio, pincele o peru com o que sobrou da marinada e deixe no forno até que o peru doure e fique cozido por dentro (espete com uma faca para ver se ainda sai sangue).
Dica: Você também pode usar o espaço entre a pele e a carne do peru para recheá-lo.
set 26
COSTELA NA PRESSÃO COM LINGUIÇA
Ingredientes
1 kg e 1/2 de costela
800 g de lingüiça toscana
1 cebola grande cortada em rodelas
MODO DE PREPARO
Coloque toda a cebola cebola no fundo da panela de pressão
Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo)
Coloque metade da lingüiça por cima e faça alguns furos nos gomos
Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar
Não adicione água, nem óleo
Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a lingüiça
set 25
Paleta de Leite Ninho na Travessa
Ingredientes
5 caixinhas de creme de leite
2 xícaras de chá de leite em pó
2 latas e ½ de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de Nutella
leite em pó e chocolate em barra (para decorar)
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata o creme de leite e o leite em pó até obter uma mistura homogênea.
Acrescente ½ lata de leite condensado aos poucos, enquanto bate, e bata até engrossar um pouco.
Coloque metade do creme em uma travessa e leve ao freezer por 1 hora.
Em uma panela, misture 2 latas de leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e a Nutella.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve até esfriar.
Despeje na travessa e leve ao freezer por 30 minutos.
Por último, coloque o restante do creme na travessa e leve ao freezer por mais 1 hora.
Decore com leite em pó e chocolate em barra e sirva.
Mantenha no freezer e coloque na geladeira 30 minutos antes de servir,
para facilitar o corte.
RECHEIO
OU PODE SER FEITO RECHEIO DE BRIGADEIRO
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de Nutella
1 colher (sopa) de manteiga
COBERTURA
Leite Ninho e chocolates para decorar
MODO DE PREPARO
PARA O RECHEIO: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo e misture até engrossar levemente. Desligue e cubra com papel alumínio. Deixe esfriar por completo.
Retire e decore com Leite Ninho e chocolates. Corte em pedaços.
set 25
Pavê Dois Amores
Ingredientes
2 latas de leite condensado
800 ML de leite
5 colheres de sopa de maisena
170g barra de chocolate branco
170g barra de chocolate meio amargo ou amargo
2 colheres de sopa de achocolatado
Modo de preparo
Creme de chocolate branco
Coloque em um panela 400 ml de leite, uma lata de leite condensado e 2 e meia colheres de sopa de maisena (dissolvida no leite), leve ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sem parar. Desligue a panela e coloque uma barra de chocolate branco ate dissolver.
Leve o creme ate um refratário e ponha no congelador por 40 min.
Creme de chocolate meio amargo
Coloque em um panela 400 ml de leite, uma lata de leite condensado e 2 e meia colheres de sopa de maisena (dissolvida no leite), as 2 colheres de sopa de achocolatado e leve ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sem parar. Desligue a panela e coloque uma barra de chocolate meio amargo ou amargo ate dissolver. Deixe esfriar.
Coloque em cima do creme branco e leve o refratário por mais 40 minutos no congelador.
set 25
TORTA HOLANDESA MARAVILHOSA
Ingredientes
MASSA:
1 pacote de biscoito leite e mel nestlé
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 caixa de biscoito calipso nestlé
RECHEIO:
1/2 lata de creme de leite nestlé
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 pote de sorvete de creme nestlé (1 litro)
COBERTURA:
1/2 lata de creme de leite nestlé
1/2 tablete de chocolate meio amargo nestlé
MODO DE PREPARO
Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina
Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogénea, reserve
Coloque os biscoitos calipso em toda lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro)
Forre o fundo com a massa e reserve
Bata o creme de leite com o açúcar e o sorvete na batedeira e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado
Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas
Coloque o creme de leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva
Desligue o fogo e misture o chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo
Espere esfriar, cubra a superfície da torta e sirva